Sülze: queijo de porco com gosto de infância

Eu cresci em uma casa que, para os dias de hoje, podia bem ser chamada de sítio ou fazenda. Tínhamos uma grande horta, uma roça com mandioca, batata-doce e milho. No quintal, vacas, porcos e muitas galinhas mantinham a subsistência. E foi assim que cresci vendo um monte de coisas que, só quando cheguei a Alemanha, descobri de onde elas vinham. Tínhamos sempre nabo branco (Kohlrabi) pra sopa. Fazíamos nosso chucrute (Sauerkraut) e, volta e meia,  a função era dar conta de limpar e processar um porco inteiro: torresmo, toucinho e morcilhas (Blüttwurst) saiam da cozinha. E saia também uma geléia salgada e meio azeda que,  por aqui, achei aos borbotões no mercado: sim, nós preparávamos Sülze em casa. A Sülze também tem outro nome por aqui: Presskopf (algo do tipo cabeça prensada), que remete aos ingredientes do seu preparo.

Acho que eu tinha entre sete ou oito anos nessa época e não lembro exatamente da receita. Sei que as cartilagens, a cabeça, e carnes menos nobres do porco eram cozidas e depois temperadas com muito cheiro verde. Colocadas em uma forma para esfriar, a água ficava gelatinosa e bem temperada. Depois era só desenformar e cortar em fatias para servir. Eu gostava de comer a tal da Sülze no pão caseiro, feito no forno à lenha, que sempre tinha na mesa lá de casa. Quando cheguei na Alemanha e encontrei a tal da geleia, comprei um vidro pra provar e fiquei decepcionada. Apesar da receita ser aparentemente a mesma, não tinha o gostinho daquela que minha Oma preparava. 

  

Alemã: Sülze ou Presskopf traz carnes da cabeça do porco em uma espécie de gelatina*

Mas eis que hoje bateu um momento daqueles fome+curiosidade no maridão na hora de fazer as compras e eles se depara com o insólito desejo de comer Sülzekotelett. Já explico: não tem nada de bacon, cabeça ou qualquer outra parte esquisita. É uma costeleta de porco defumada e sem osso (ou seja, Kassler, pra simplificar!), mergulhada nessa geleia e com uns pedacinhos de ovo, cenoura e pepino por cima. A aparência não é convidativa, mas o que se pode dizer à fome nessas horas? Ele veio todo faceiro com a tal iguaria na mão e provamos aqui em casa. Não é tão boa quanto a da minha Oma – alguém pesou a mão no vinagre que chega a repuxar o canto da boca – mas foi a primeira vez que, bem faceira, achei uma Sülze alemã em que eu pudesse sentir o gostinho de infância.

Espia ai a cara to Sülzekotelett no pacote original (vende no Lidl) e no prato, onde fica mais fácil observar a geleia que envolve a carne:

Ta ai mais uma prova: quando eu falo que Blumenau é a cidade mais alemã do mundo, não to mentindo! :)

* A foto da fatia de Sülze, é de Rainer Zenz, publicada originalmente aqui, licenciada de acordo com as normas do Creative Commons

Brasileiros em Berlin: Dicas e histórias

A Band está passando uma série bem bacana sobre o mundo no ponto de vista dos brasileiros. Ou seja, eles encontram brasileiros em lugares diversos e fazem um documentário mostrando aspectos turísticos e também um pouco da vida dessas pessoas. Uma amiga minha de infância, a Janiane, acompanhou um dos episódios sobre Berlin e deu a dica. Assisti e gostei: um jeito bacana de ver a cidade.

O programa sobre Berlin está dividido em seis partes e os links abaixo são a sequencia pra ver cada um dos blocos, direto no site da Band. É só dar o play e curtir a cidade!

Parte 1

Parte 2

Parte 3

Parte 4

Parte 5

Parte 6

Alemanha em detalhes: hora de ir ao banheiro! (Sim, tem regras pra isso também!)

Algumas coisas os guias de viagem e reportagens de turismo não falam, mas é interessante que  você deve tenha em mente se vier visitar a Alemanha –mesmo que de passagem. Já falei das regras de convivência e do jeito alemão nesse post aqui, mas essa série “Alemanha em detalhes”, que este post inaugura, é uma versão mais resumida de tudo, de coisas bem básicas pra você não fazer feio. Cada post vai ser sobre um tema e vai misturar curiosidades e impressões.

O post de estreia é sobre banheiros. Isso mesmo! Então, anota tudo ai.

- Os banheiros das casas, hotéis e qualquer outro lugar tem um cestinho de lixo, mas não se joga papel higiênico nele. O papel vai na privada. O cesto é para absorventes. Aliás, é comum encontrar uns saquinhos plásticos ou de papel no banheiro. Neles você coloca o absorvente antes de jogar no lixo.

- A descarga do banheiro tem, normalmente,  dois botões. Um deles é para um fluxo de água menor (se você fez o número um) e ou outro para a descarga completa, em caso de número dois. A intenção é poupar água: colabore usando a opção certa. Algumas descargas tem uma placa só. Você aciona ela apertando na parte de baixo e, quando tudo foi embora, interrompe a descarga apertando novamente em cima e assim só usa a água necessária, sem deixar correr mais do que precisa.

- Em alguns lugares você vai encontrar algo semelhante a um suporte de sabão liquido na parede, dentro do próprio cubículo onde fica a privada. Trata-se de um gel antibacteriano à base de álcool que você aplica em um pedaço de papel higiênico e limpa e esteriliza o assento do vaso antes de usar. Bem prático e útil!

- Homens alemães fazem xixi  sentados. Isso mesmo. As mães ensinam seus filhos desde cedo a sentar para evitar gotas e respingos pela privada, já que elas mesmas terão que limpar! (Aqui as pessoas limpam suas próprias casas e empregadas são artigos de luxo que poucos podem ou costumam bancar). Se você perguntar a um alemão se ele senta pra fazer xixi, espere duas coisas: primeiro, a resposta direta (Claro que eu sento!) e depois a expressão de quem não entendeu (leia-se: Por que você está me perguntando isso? Você, por um acaso, não senta?). Então, meninos, em lugares públicos podem pular essa regrinha, mas se estiverem visitando alguém, a expectativa é que sentem para fazer xixi. E não se assustem se encontrarem avisos nos banheiros lembrando dessa gentileza.

Igual as meninas: "Homens de nível sentam na privada"

- É comum encontrar, especialmente em prédios mais antigos, a privada com uma espécie de plataforma. A primeira vez que você usa é meio assustador: fica o “serviço” todo lá, esperando para ser conferido. E a intenção era exatamente essa. Em épocas de guerras ou doenças, verificar a presença de sangue – ou mesmo vermes – nas fezes era uma forma importante de controlar a própria saúde e por isso as privadas foram desenhadas  de forma  a permitir esse tipo de “autoexame”. Muita gente costuma colocar alguns pedaços pequenos de papel higiênico na tal plataforma antes de usar o banheiro e assim evita que resíduos fiquem presos nessa parte plana. Achei um vídeo que ilustra bem tudo isso. O banheiro em questão não está lá essas coisas... mas vale é ver o conceito.

- Aliás, todo e qualquer banheiro alemão tem uma escovinha. Todos, em qualquer lugar. A ideia é que você deixe o banheiro limpo para o próximo que for usar.  Vale para locais públicos, em menor intensidade, mas vale sobretudo se dividir casa com outras pessoas ou se compartilhar banheiros em hostel ou hotel, por exemplo: passe uma escovinha antes de sair pra ter certeza que tudo ficou de acordo.

- Na hora de alugar um quarto de hotel, preste atenção nos detalhes da descrição. Se o quarto tiver banheiro privativo, isso vai estar claramente descrito. É comum em hotéis de categoria turística existirem quartos em que o banheiro é compartilhado com outros quartos do mesmo andar. Nesse caso, geralmente existe apenas uma pia no quarto ou nem isso.

- É muito raro encontrar banheiro gratuito na Alemanha. Mesmo nos shoppings: tem sempre uma senhorinha cuidando e cobrando. O preço médio é de 50 centavos, mas se o esquema não for de cobrança (e sim de contribuição, apenas), ninguém vai correr atrás de você para cobrar o que faltou.

- Aliás, leve sempre moedinhas de 50 centavos quando sair de casa para passear. As cidades têm vários banheiros públicos e, para abrir a porta e usar, você precisa colocar a moedinha. Geralmente essas caixinhas de cobrança automáticas não dão troco. Ah, esses banheiros são autolimpantes e se trancam para uma autolavagem entre um usuário e outro.

- Nas estações de trem os banheiros costumam ser mais caros: 1 Euro e o ticket do banheiro da direito a algum desconto em compras nas lojas da própria estação. Uma baita sacanagem! Esses banheiros são, nas cidades maiores, super modernos! A descarga é automática e o assento da privada gira para ser lavado e seco para o próximo usuário. Espia ai a tecnologia! eheheh 

- Não se assuste se chegar a um banheiro e ele tiver luz negra ou azulada dentro. Acostume os olhos e faça o que tem que fazer! Em alguns locais – especialmente shoppings em cidades maiores e bairros mais alternativos, digamos assim – essa foi a tática adotada para evitar que viciados fizessem uso de drogas injetáveis nos banheiros. Com a luz azulada é impossível enxergar qualquer veia do corpo... É bizarro e nos lugares que vi essas soluções nem creio que se fazia necessárias, mas se a administração do local optou por elas, deve ter suas razões.

- Os meninos podem encontrar coisas bem divertidas em banheiros públicos. Para estimular o uso correto dos mictórios – leia-se “acertar o alvo”, alguns bares e afins colocam brinquedinhos no local. Nunca vi, mas já ouvi falar e achei um vídeo para ilustrar. Uns modelos tem um gol e a ideia é acertar a bolinha para marcar. Outros tem um adesivo em forma de mosca que motiva a pontaria dos usuários. Espia ai a hora do gol!

- Torneiras e chuveiros podem ter um único manípulo e, mesmo que isso pareça meio óbvio, fica a dica: ele funciona ainda como misturador. Mais quente para um lado, mais frio para o outro: mais ou menos água para cima ou para baixo.

- Água na Alemanha é algo caro. Muito caro. Por isso, se estiver hospedado na casa de alguém, colabore com o seu anfitrião e economize: banhos rápidos e não deixar a torneira aberta para escovar os dentes são um bom começo.

- Aliás, se estiver na casa de algum amigo, outra dica: tome um banho só por dia, pelos mesmos motivos anteriores. Alemão toma muito menos banho do que isso (pular um –uns –dia é algo bem normal aqui).

- Se vier para a Alemanha, esqueça o conceito de suíte. Mesmo em casas mais requintadas, raramente você vai encontrar um banheiro no quarto. Alemães estão acostumados a dividir banheiro com outras pessoas da casa e não enxergam necessidade alguma em cada um ter uma instalação sanitária particular.

- Ainda sobre o banho – e pra fechar esse post escatológico -, a água na Alemanha é bastante calcária e sua pele pode sentir isso em poucos dias, especialmente se for inverno. A pele começa a descamar e podem aparecer rachaduras nos cotovelos, tornozelos e joelhos. Nesse caso, um hidratante bem cremoso resolve. Para as mulheres, a dica é usar sabonete íntimo com PH neutro: faz realmente diferença e evita probleminhas que podem estragar o conforto da sua viagem!

Cupcake delicioso: baunilha, chocolate e recheio de marzipã

No comecinho do ano recebemos a visita de uns amigos e a Luiza estava de aniversário. A comemoração oficial foi sair pra jantar, mas aniversário sem bolo não funciona. Então, chegando em casa, espiei os armários e decidi fazer uns cupcakes bem rapidinhos. E não é a que a receita ficou deliciosa? Agora a Bruna ta precisando de uma receitinha fácil e prática e, então, esse post vai pra ela: e... respondendo a pergunta que ela fez pelo Twitter... sim, da pra fazer sem o marzipã, mas eu acho que essa é a melhor parte. Fiz a receita de olhômetro, mas vamos ver se eu lembro de tudo! :) Vale dizer que o segredo é usar o açúcar de confeiteiro pra fazer a massa: fica leve e muito mais fofa.

Ingredientes (para 12 unidades):

2 ovos

2 colheres de manteiga ou margarina bem cheinhas

2 colheres bem cheias de açúcar de confeiteiro

4 colheres de trigo (ou mais, para ficar em ponto de massa de bolo)

½ saquinho de fermento pra bolo (cerca de 1 e ½ colher de chá)

3 saquinhos de açúcar de baunilha (ou 3 colheres rasas de sopa)

2 colheres de sopa de pó de chocolate

200 gramas de marzipã para culinária (divida em 12 pedaços)

(Para quem não gosta, pode substituir o marzipã por brigadeiro ou beijinho de coco. Também da pra fazer sem qualquer um deles, só misturando as duas massas)

Preparo:

Bata as gemas, a manteiga, a baunilha e o açúcar até obter uma mistura bem cremosa. Separadamente, bata as claras em neve. Acrescente o trigo e o fermento e, bem devagar, as claras em neve. Divida a massa em duas porções. Em uma delas, acrescente o pó de chocolate e misture até ficar uniforme.

Coloque uma porção da massa branca no fundo da forminha. Em seguida, pegue uma porção de marzipã e faça uma cobrinha com ela de cerca de 10 centímetros. Junte as pontas para formar um anel e coloque o anel de marzipã sobre a massa de baunilha. Coloque mais uma porção de massa, desta vez de chocolate, até cobrir o anel. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10 minutos (ou até que estejam crescidos e sem grudar no palito).

Ingredientes para a cobertura:

100 gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite)

1 colher bem cheia de queijo tipo Filadélfia (ou de creme de leite sem soro)

Preparo da cobertura:

Derreta o chocolate no microondas (vá colocando de 30 em 30 segundos e observe se já está derretido) com cuidado para não queimar. Ainda quente, misture o queijo ou o creme de leite para obter uma textura de cobertura. Coloque em um saco de confeitar ou em um saco pequeno de plástico e corte a pontinha. Aplique sobre os bolinhos e bom apetite!!!

Ps.: Obrigadão a Lu que fez as fotins dos bolinhos e ao Pedro que mandou tudo pra mim!

Dica de viagem: as melhores cervejas da Alemanha

Variedade: é o supermercado, mas se quiser pode chamar de Disneylândia :)

(fotinho feita pela minha irmã Rafa ou pelo cunhado César, não deu pra descobrir!)

Não há como negar a vocação alemã na produção de cerveja. Nem no consumo. De Norte a Sul do país a bebida é unanimidade: o consenso só não existe na hora de dizer qual é a melhor. Nesse ponto, os bávaros defenderão ferrenhamente seu produto e os alemães do norte farão coro em dizer que a cerveja deles é vencedora. Bairrismos a parte, o melhor de tudo é o preço: uma boa cerveja custa menos de 1 euro a garrafa de meio litro. E não pense que essa quantidade é pra ser bebida em copos, dividida com os amigos: essa é a porção individual. :) Nos bares, claro, o preço é mais salgado: varia de 2,50 a 3,50 pelas garrafinhas de 330 ml em uma balada normal.

Eu cheguei aqui na Alemanha sem entender nada de cerveja e, depois de três anos, isso não mudou. :) Quanto mais eu bebo, mais vejo que não conheço nada! De qualquer forma, esse não é um blog sobre cervejas: só resolvi escrever esse post para falar do que eu gosto e pra sugerir algumas cervejas para os amigos que vem me visitar aqui na terra da batata. Simples assim. Então, se quiser comentar o texto, fique à vontade, mas não se esqueça que tudo o que vem abaixo é o mais puro e egoísta achismo. Além disso, aceito sugestões sobre quais ainda não degustei e estão faltando na lista.

Ah, antes que eu me perca em links de marcas e afins, preciso falar do grande enigma da humanidade: a pergunta que eu mais ouvi nas férias pelo Brasil. “É verdade que alemão toma cerveja quente?” A resposta é bem alemã: Jein! Ja (sim) e nein (não), ao mesmo tempo. Eu já falei sobre isso em uma das colunas que escrevi para o Santa durante a Oktoberfest de Blumenau e repito aqui. As cervejas alemãs são mais pesadas que as brasileiras e feitas para beber em uma temperatura um pouco mais elevada, geralmente entre dois e seis graus. Considerando o período do ano em que a temperatura está perto disso (ou mesmo no verão, em que a água dos lagos – usada pra gelar a cerveja em passeios – não está muito além dos dez graus), fica fácil entender o porquê dessa fama. Claro que já vi muito alemão bebendo cerveja quente do mercado, sem dó nem piedade...

Bom, vamos a minha lista das especiais: mas não em ordem de preferência, porque não saberia dizer qual é a melhor. Cada uma combina melhor para uma determinada ocasião. E fica logo dito que eu não gosto de cervejas muito amargas e que, depois de fazer a lista, pela ordem que vieram a lembrança, ficou claro algo que nem eu mesma sabia: minha preferência por cervejas com sabor predominantemente maltado.

Paulaner Salvator: É uma doppelbock com sabor bem acentuado de malte e 7,8% de álcool. Foi a primeira cerveja produzida pela Paulaner e mantém a mesma receita desde o final do século 18. Os monges que criaram a receita bebiam esta cerveja no lugar das refeições no período da quaresma.

Schneider Weisse Aventinus Tap 6: Outra doppelbok, mas de trigo, com 8,2% de álcool. Fabricada desde 1907, reivindica o título de ser a mais antiga do estilo feita na Bavária. No side da marca, é descrita como: em tons escuros de rubi, com notas fortes de banana, passas e ameixa, com toque de alcaçuz. Seja lá o que for, é boa demais! A Tap 7 também merece ser provada. Nunca sei qual das duas eu gosto mais!

Duckstein Rotblondes:Por alguma razão que eu desconheço, essa Altbier com 4,9% de álcool é mais cara que as demais no mercado. Mas merece ser provada: tem um cheiro frutado e uma espuma bem cremosa e é bem pouco amarga. Foi a primeira a entrar na minha lista das favoritas aqui na Alemanha.

Maisel’s Weisse Original: Mais uma cerveja de trigo, dessa vez clara, com 5,2% de álcool. É saborosa, com notas de banana e um fundo meio cítrico. Acho essa cerveja muito melhor que a Franziskaner, Erdinger ou Paulaner do tipo, embora seja menos popular. É uma cerveja sem muita complexidade, mas daquelas que certamente você vai pedir o segundo copo.

Mönchshof Kellerbier: Esta honesta Kellerbier, com 5,4% de álcool, certamente a cerveja que eu mais bebi na Alemanha. Tem um sabor bem maltado e um retro gosto um pouco frutado. É aquela cerveja pra tomar bastante, sem culpa e sem ressaca braba no dia seguinte. Sem contar que o “plop” na hora de abrir a garrafa faz toda a diferença. Ah, vale dizer que, infelizmente, dessa cervejaria, a Kellerbier é a única que merece atenção.

Augustiner Edelstoff: Eu não provei todas as cervejas da Augustiner, mas pela fama, devem ser todas muito boas. Minha favorita nesse pacote bávaro é uma Munich Helles Lager com 5,6% de álcool: além de deliciosa, é linda. Adoro o desenho do rótulo tanto quanto o sabor suave e refrescante.

Hofbräu Oktoberfestbier: mais uma da Baviera, esta é uma cerveja de março (Märzbier) e consumida durante a Oktoberfest. Só pode ser chamada assim por ser feita no Sul da Alemanha, já que se trata de uma denominação de origem controlada. Tem 6,3% de graduação alcoólica e entra na lista mais pelo charme do que pelo sabor. Como não é vendida o ano todo, tem sempre aquela sensação boa de encontrar a nova safra no mercado.

Staropramen Lager: para que não me chamem de bairrista, coloco aqui uma não-alemã. Devo dizer que as cervejas tchecas são maravilhosas, mas por hoje fico somente com a minha favorita. Vende em qualquer supermercado na Alemanha. Trata-se de uma pilsner suave, com 5,0% de álcool e sabor bem frutado com um fundo levemente adocicado e maltes bem leves. É refrescante e deliciosa.

Claro que na Alemanha tem muita cerveja ruim, mas para escolher apenas uma que represente toda a desgraça engarrafada, não preciso pensar muito:

Oettinger Pils: É a cerveja oficial de todos os mendigos e desocupados do país, já que é vendida a 35 centavos a garrafa de meio litro. Não sei nem o que falar do gosto: papelão com cachorro molhado, embora eu nunca tenha comido o primeiro e nem lambido o segundo. O mais cruel é ver esta porcaria de cerveja vendida como “especial” ai no Brasil. Alguém ta ganhando muito dinheiro com isso.

Cerveja no Brasil

As cervejas brasileiras não são ruins: só não têm personalidade. Como o clima do país é, em geral, muito quente, as cervejas mais fracas acabam combinando melhor. Confesso que no primeiro gole de Brahma depois de três anos de Alemanha eu tive a sensação de estar bebendo água. Mas como a companhia dos amigos não tem preço, acho que qualquer cerveja no Brasil tem um sabor muito especial. Eu tenho minhas favoritas por lá também: cheias de personalidade e de sabor, diferente das marcas mais tradicionais, mas não vou falar muito sobre elas não. Ficam só os nomes. 


De Blumenau, recomendo a saborosa Strong Golden Ale da Eisenbahn. Se for pra Pomerode, faça o favor para si mesmo de provar a Imperial Stout da Schornstein: deixa qualquer Guinness no chinelo! Entre as comerciais brasileiras, minha favorita ta bem longe de ser uma unanimidade: gosto de Kaiser Gold e, na falta, vou de Brahma Extra.

Desabafo: nenhum jeito é melhor do que o alemão (aham...)

Eu estava aqui, bem feliz, começando a fazer um post sobre cerveja, quando chega a administradora do condomínio, atendendo a um chamado meu, para ver os probleminhas do meu apartamento. Estragou de vez o dia que já tinha começado do avesso: perdi aula porque o despertador não tocou, meu computador ta embrulhado pra viagem – já que vai pra assistência técnica – mas ninguém da UPS apareceu pra buscar, conforme o prometido pela Toshiba.

Vamos aos fatos: eu moro no térreo e faz meses que resolveu chover todos os dias em Berlin. Todo o santo dia, mesmo quando faz sol. Logo, começou a entrar umidade e uma parte do piso do meu quarto resolveu se posicionar como uma ponte levadiça. Uma bola vindo do nada, fazendo um arco gigante que, com o passar dos dias, implodiu em um buraco de um meio metro no chão. No ato do inchaço, já tinha chamado uma coleguinha da administradora do prédio para ver e ela me disse: é falta de ventilação, abra a janela todos os dias que vai voltar para o lugar.

Desde esse dia o quarto tem sido um espaço inutilizado durante o dia: com a janela aberta (e uma temperatura entre 3 e 8 graus na rua), o ambiente fica de gelar os ossos. De fato a tal da bola encolheu, mas muito longe de voltar ao normal: andar pelo quarto é como pisar em um chão “crocante”. Enfim, veio hoje a tal da administradora oficial ver o estrago e começou já dizendo que é culpa minha porque não abro a janela. Falei, educadamente que abria a janela.

Então veio ela me dizer que eu não abro corretamente... que eu devo abrir não só em cima (quem mora aqui na Alemanha sabe bem esses dois jeitos de abrir a janela) e sim toda, por meia hora, de manhã quando eu acordo e a noite, antes de dormir. Isso mesmo, abrir tuuudo antes de dormir porque, segundo ela, em menos de dez minutos, fica tudo quentinho novamente. Aham Cláudia, senta lá.

Escutei o discurso todo (em um tom agressivo do gênero: você é uma idiota que não sabe nem ventilar a sua casa e vai ter que pagar a conta) e disse que toda essa umidade era culpa do prédio. Se ela sabia disso, que fornecesse um desumidificador junto (o AP é temporário e 100% mobiliado, estilo flat pra quem ta em business pela cidade). Ela riu, debochada. Fiquei puta. Então ela repetiu mais umas 3 ou 7 vezes como se abre a janela na Alemanha e eu falei que a janela ficava o dia inteiro aberta já e que mais que isso não podia ser feito. Disse a ela que eu venho de um país quente e que se deixasse a janela aberta, acabaria doente. Já espumando de ódio, pergunto se posso mandar a conta do meu plano de saúde pra administração do prédio. Ela me olha fuzilando...

Ela insistia. Eu repetia. Ela falava. Eu respondia. E o diálogo foi tomando uma proporção cada vez mais agressiva. Argumentei que não havia qualquer problema na sala, onde passamos o tempo todo. Então ela argumentou que a culpa era minha porque eu cozinhava demais em casa. Hallo!?!?!?!? Respondi: Sim, às vezes duas vezes ao dia. Eu moro aqui, sabe. Então ela olhou para o chuveiro e disse que a umidade acontecia por que a gente tomava banho. Ah???? Essa eu pedi pra repetir, porque achei que a lógica e o bom senso tinham se perdido no meu alemão torto. Sei que os nativos desse pais que me abriga acham o banho diário um certo exagero, mas não estou disposta a assimilar a cultura de forma tão completa, neste caso.

Então ela me disse que tem muitos asiáticos no prédio que também tem problemas com mofo, especialmente no banheiro. Falei pra ela que eu costumava limpar o meu banheiro e que não tinha mofo algum, caso ela quisesse ver: que o problema era mesmo o piso do quarto. Falei pra ela ainda que, moro no térreo, como ela pode ver, e o portão do condomínio sequer tem tranca e perguntei se tinha algum seguro caso eu deixasse a janela (que é uma porta também) aberta e alguém me assaltasse, já que volta e meia vejo umas pessoas aleatórias desfilando pela minha janela. Falei pra ela que não me sentia segura em deixar tudo aberto e ficar em um outro cômodo e que também não ficaria com tudo aberto e plantada no frio, congelando.

A conversa foi indo a um ponto tão bizarro que ela argumentou que os apartamentos eram feitos para quem vive como os alemães: ou seja, os alemães. A essa hora eu queria estrangular a mulher, mas só saiu um: “os alemães estão sempre certos em tudo”, com toda a ironia que uma conversa multicultural pode conter.

De saco cheio da palhaçada, lembrei a ela que o meu interfone não está funcionando (de novo). Por conta disso, os simpáticos carteiros nunca me acham e eu passo mais tempo na fila do correio do que gastaria indo na loja comprar as coisas que decidi pedir pela internet. Enfim... A administradora faz uma cara de fuinha e diz... Já fizemos de tudo, mas não resolve. Cada vez que chove para de funcionar...  Eu olhei pra ela,  sorri ironicamente e disse: Que coisa essa chuva toda... tá fora do Ordnung.

Anote ai uma dica de ouro e que certamente não escreveria em outras circunstâncias: se você está vindo morar na Alemanha, acostume-se ao fato de que “alemão sempre tem a razão” e que nenhum jeito de fazer as coisas pode ser melhor do que o jeito alemão. E desista de argumentar. Eles te ganham no cansaço. Pronto, falei. Eu amo viver aqui e sempre falo das vantagens que a Alemanha me proporciona. Mas em dias como hoje eu queria mesmo era dominar o idioma em todas as suas entrelinhas e subjetividades... ou ao menos queria fugir daqui.

Três formas de ver Berlin: roteiros grátis e passeios diferentes pela capital alemã

Esse é o primeiro post de 2012 e tive que me segurar para não falar da festa da virada ou de resoluções para o ano novo: foi só esperar uns dias para que todos esses assuntos ficassem “fora de moda” e pronto, cá estou eu pronta pra estreia. Então, a pauta do dia é Berlin e como conhecer melhor as suas mil facetas. Nós recebemos visitas por aqui nesse fim de ano e, com isso, acabamos tendo a desculpa de fazer um pouco mais de turismo por essa cidade tão cheia de coisas. Na verdade, Berlin é legal por isso: tirando meia dúzia de lugares obrigatórios, mesmo para quem mora aqui ela nunca se torna repetitiva. Então, esse post é pra falar de três Berlins diferentes e que podem ser uma pedida muito legal para quem quer conhecer a cidade de um jeito barato e cheio de curtição.

A primeira coisa a fazer quando se chega na cidade é providenciar um ticket para o transporte coletivo.  Nada de tentar dar uma de espertinho que pega mal, muito mal, como fizeram essas criaturas aqui. Eu pessoalmente recomendo os tickets semanais, se a estada for um pouco mais longa ou os coletivos diários, para até cinco pessoas. Você vai precisar deles de qualquer forma, a não ser que esteja hospedado no centro do centro do centro. Ser apanhado no transporte sem o ticket correto ou validado (tickets do dia precisam ser carimbados nas máquinas  próprias para isso) rende uma multa de 40 euros. E não tem desculpa.

Instruções à parte, é hora de falar sobre as opções de turismo na cidade. Uma eu fiz, outra o marido fez e a terceira, amigos que hospedamos fizeram e nos deram o feedback (e as fotos! Danke, Josi e Danilo!): e que fique claro que não temos qualquer ligação com as empresas que fazem isso. Fica a dica porque os produtos são legais mesmo: todos  passeios a pé pela cidade, mas com temas diferentes. O primeiro, um roteiro mais tradicional, pelos principais pontos turísticos. Depois, um roteiro para conhecer a arte de rua da cidade. Para fechar, um  volta guiada pelos bares underground da cidade.

Berlin em três horas e meia

Quem chega a Berlin logo descobre que a cidade é, na verdade, a conturbação do que já foram várias cidades independentes. Há muito o que se ver e, sem organização, pode-se perder muito tempo indo de um lado para o outro quando muito do que se pode visitar fica perto. Uma boa dica é acompanhar um grupo guiado. Esse aqui, que o Joatan, meu marido fez, é gratuito, mas espera-se que os participantes contribuam com algum tipo de gorjeta no final: de 3 a 5 euros por pessoa é a média.

O passeio (em inglês) dura cerca de três horas e meia e cobre os principais pontos do centro da cidade, repleto de explicações históricas, arquitetônicas e contextualizando os monumentos e prédios  visitados: é uma forma de ver – e viver – Berlin com os olhos um pouco mais abertos e entender porque a cidade é tão diferente de qualquer outra no mundo. Vale dizer que o guia passa por lugares como o Memorial aos JudeusMortos na Europa, mas não há tempo para visitar os museus.  Anote os mais interessantes para voltar no dia seguinte com mais calma. Curiosidades que estão fora dos guias tradicionais, como o estacionamento que hoje cobre o espaço onde ficava o búnquer onde Hitler se escondia e foi morto estão entre as paradas.

O búnquer de Hitler: hoje um estacionamento cobre a área onde as lideranças nazistas se refugiavam durante a guerra

Arte de rua

Mesmo em poucos minutos, é impossível não perceber que tinta spray e colagens são parte do cenário urbano de Berlin. Mas antes de sair dizendo em tom pejorativo que a cidade é toda pixada, vale separar o joio do trigo. Há muita arte nas ruas de Berlin: intervenções de artistas conhecidos e anônimos  por todas as partes. Para quem gosta do cenário mais alternativo, este é o passeio perfeito. Percorre galerias, ruas, becos por onde você nunca andaria sozinho e explica quem fez o quê e porquê. E nada de achismos: os guias são, na maioria, estudantes de arte e conhecem a fundo as peças que vão apresentando, complementando as explicações com imagens de livros.

Galerias e intervenções: o passeio mostra Berlin em seu lado mais colorido e vibrante, como nessa obra de El Bocho (Foto: Danilo Nascimento)

O passeio termina na famosa East Side Gallery, um trecho preservado do muro onde estão pinturas que se tornaram ícones da arte de rua depois da reunificação alemã. Com ou sem guia, o local precisa ser visitado: é interessante por seu valor artístico e histórico. Em alguns pontos, ainda apresenta o segundo muro e da pra ter uma ideia de como era o espaço entre as duas Alemanhas, a chamada terra de ninguém.  Ah, para esse passeio alternativo, vale a mesma regra do primeiro: gorjetas em torno de 5 euros por pessoa são esperada, embora não obrigatórias.

Um dos clássicos da East Side Gallery: o beijo dos líderes comunistas Leonid Brezhnev e Erich Honecker pintado originalmente pelo russo Dmitri Vrubel (o nome da pintura é: Mein Gott hilf mir, diese tödliche Liebe zu überleben)

Pelos bares underground

Se você chega em uma cidade como Berlin logo vai se sentir motivado a conhecer a noite: a atmosfera convida para incursões em bares e clubes. Para quem não sabe onde ir, para quem veio sozinho e quer companhia para a balada, ou mesmo para quem quer apenas fugir da lista tradicionais de clubes apresentada pelos livros de turismo, há um passeio perfeito. Esse não é de graça: custa 10 euros por pessoa, mas dá direito a algumas bebidinhas pra embalar o percurso. O roteiro inclui uma série de bares e difere a cada noite: são cinco locais, onde se passa cerca de 40 minutos e os preços dos ingressos, quando cobrados, já estão incluídos no pacote.

Na noite em que fizemos isso, começamos por um bar muito simpático chamado Yesterday, que é na verdade o ponto de encontro da aventura. Uma decoração psicodélica e muito rock na trilha sonora. Na sequência, visitamos um bar onde a maior atração é uma mesa de pingue-pongue onde dezenas de pessoas circulam em volta, em fila indiana, para dar seu quique na bolina. Depois, o melhor da noite: um bar gótico que foi criado – de acordo com a guia – por um dos integrantes da banda Rammstein. O lugar se chama Last Cathedral: é tão temático que chega a ser kitsch, mas nem por isso menos divertido. Esteja preparado para ouvir muito metal pesado.  As duas últimas paradas foram em clubes, com pista de dança e tal. Como eu não gosto de música eletrônica e o maridão não dança, acabamos não curtindo muito. Mas teve gente que achou a melhor parte: vai muito do gosto de cada um.

Gótico kitsch: a decoração do Last Cathedral beira o exagero, mas o bar é bacana (Foto: Josiane Raguzzoni)

Nesse passeio, o curioso é que os drinks inclusos no preço não são sempre servidos nos bares visitados. São, na verdade, pequenos shots, organizados pelos próprios guias durante a jornada: nada de muito especial, mas interessante pelo contexto. O bacana de fazer um passeio assim é que, depois de uns goles, todo mundo vira amigo e a noite fica bem mais engraçada mesmo para quem saiu sem qualquer perspectiva. Ah, só para os não-fumantes fica um aviso. Apesar de já ser lei na Alemanha a proibição de fumar em lugares fechados, essa prática não chegou ainda os bares do roteiro. Cheguei em casa completamente “defumada”, cansada, meio embriagada, mas feliz o bastante pra recomendar o tour aqui no blog!