Cookies rápidos e saborosos

Sabe quando você quer fazer ‘um agradinho’ pra alguém!? Pois ontem queria alguma coisa rápida, fácil e do tipo que deixa gente grande com carinha de criança. Pensei em cookies e fui buscar alguma receita americana. Encontrei diversas, claro, mas acabei optando por uma bem tradicional. Como sempre, usei a receita como inspiração, mas acabei fazendo uma série de adaptações aos ingredientes que tinha em casa. Posto aqui a versão que saiu cheirosa do forno aqui de casa.

Ingredientes
1 xícara de açúcar
½ xícara de melado de cana (Vende no Rewe, se chama Goldensaft e fica ao lado do mel)
100 gramas de manteiga
2 ovos
3 saquinhos de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
3 xícaras de trigo (Tipo 405, na Alemanha)
1 colher de chá de fermento pra bolo (aqui uso ½ pacotinho de Back Pulver)
100 gramas de macadâmia em pó (opcional)
100 gramas de raspas de chocolate ao leite (uso as barrinhas da marca Ja e raspo com a faca mesmo)
100 gramas de raspas de chocolate meio amargo
1 colher de chá de nós moscada moída (opcional)
2 colheres de chá de canela em pó (opcional)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Derreta a manteiga (pode ser no microondas), acrescente todos os ingredientes e misture bem. Caso não use a macadâmia, acrescente um pouco mais de farinha para dar o ponto. Pronto! Mais fácil impossível. A massa fica meio molenga e precisa ser trabalhada com uma colher. Forre as formas com Backpapier (ou unte para não colar) e coloque a massa em pequenos montinhos bem separados um do outro (2 a 3 cm entre eles). Leve ao forno já aquecido por cerca de 10 minutos ou até os cookies adquirem uma cor dourada escura. Não coloque um sobre o outro antes de estarem frios, ou podem grudar. A receita rende cerca de 35 cookies médios.

Combinação teuto-brasileira: escondidinho de Kassler

Escondidinho, no Brasil, se faz com mandioca ou batata. Aqui na batatolândia, não há muita discussão sobre o ingrediente. Claro que é possível comprar mandioca: as lojas asiáticas vendem congelada e, em algumas épocas do ano, encontram-se mesmo as raízes com cascas. Bom, mas para o escondidinho, purê de batata é uma opção tão boa quanto e, por aqui, muito mais prática. Esta receitinha de hoje foi uma mistura cultural: o jeitinho brasileiro de preparar, mas com ingredientes 100% alemães.

No lugar da carne seca (essa não se acha aqui MESMO), resolvi usar Kassler (porco defumado, parecido com o ‘tender’ que vende no Brasil). Aliás, Kassler substitui o a carne seca em várias receitas. Na feijoada também fica delicioso, com a vantagem de não precisar dessalgar. Então, segue ai a receita teuto-brasileira que leva 20 minutinhos pra ficar pronta e agrada paladares brasileiros e alemães! Os ingredientes servem 4 pessoas (ou 3 famintos! Eheheh)

Ingredientes:

- 1 saquinho de pó instantâneo para purê de batata
- 350 gramas de Kassler
- Queijo ralado (opcional)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Pimenta preta e temperos de sua preferência

Preparo:

Pique a cebola, o alho e refogue. Corte o Kasseler em pedacinhos bem pequenos e refogue com a cebola e alho. Acrescente os temperos da sua preferência. Não coloque sal, já que o Kassler é salgado. Deixe secar a água que a própria carne produz e coloque o refogado em uma assadeira. Faça o purê de batatas conforme a receita do fabricante e cubra com ele o refogado. Polvilhe queijo na superfície, manjericão (se gostar) e leve ao forno para gratinar o queijo.

Estrogonofe de carne moída

Aqui na Alemanha existe carne moída de tudo o q é bicho. Tudo não, ok, mas a variedade no mercado é grande: vaca, porco, misturada e mesmo de aves. Nesta última categoria, a mais comum é de peru: leve e gostosa. Além disso, é uma opção barata e existem mil formas de preparar. Esta semana preparei um estrogonofe de carne moída: delícia! Achei uma receitinha na internet e adaptei um pouco. A foto é da receita original. A minha ficou mais ou menos assim:

Ingredientes:

400 gramas de carne moída de peru (Puten) – mas pode ser qualquer uma
100 gramas de bacon picado bem miudinho
1 cebola cortada em cubinhos bem pequenos
2 dentes de alho amassados ou picadinhos
1 latinha de champignon (pode fazer com cogumelo fresco ou mesmo sem)
1 caixinha de creme de leite (na Alemanha, Schlagesahne ou Schmand)
1 colher de maisena,trigo ou engrossador de molho (Sohsenbinden Hell)
Sal, pimenta preta ou branca a gosto.

Preparo:

Refogue o bacon, a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e cuide para que não fique em ‘bolotas’. Tempere com sal, pimenta ou outros ingredientes de sua preferência. Deixe refogando até ficar bem passada. Acrescente algumas colheres de água, se necessário, pra não grudar na panela. Quando a carne estiver passada, acrescente o champignon e o creme de leite. Caso o molho fique aguado, engrosse com a maisena ou trigo. Sirva em seguida com arroz branco. Eu gosto de usar arroz basmati, que é mais perfumado. Se estiver no Brasil, aproveite e coma com batata palha por mim :)